關于蛋雞養殖降本增效，豆粕替代原料你知道多少？
我國蛋雞養殖日糧配方結構以玉米、豆粕為主，因豆粕等原料受市場因素影響，價格高漲且供應短缺，給養殖端帶來巨大的壓力，讓本就弱勢的養殖業雪上加霜，如何在不影響蛋雞生產性能的前提下，降低豆粕用量控制飼料成本成為當前熱門話題。
降低蛋雞日糧配方中豆粕用量的思路有兩種，一是使用粗蛋白較玉米高的原糧類，如小麥、大麥、豌豆等替代玉米降低豆粕的用量；二是使用蛋白質原料替代豆粕，如雜粕類、原糧深加工類、動物肉粉類、工業副產品類等。
為了讓大家更好的了解蛋白原料替代，在此篩選了一些質量相對穩定，供應量相對充足的原料，分析其在蛋雞日糧中替代豆粕的優缺點，供大家參考。
1、玉米DDGS
玉米DDGS是以玉米為原料發酵制取乙醇過程中，其中淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養物質(蛋白質、脂肪和纖維素等)均留在酒糟中，由70%DDG(干酒精糟)和30%DDS(可溶性酒精糟濾液)組成，其粗蛋白來源于玉米，且含經釀酒酵母發酵后產生的酵母發酵產物及未知生長因子。
DDGS、玉米及豆粕營養指標對比(%)
玉米DDGS賴氨酸含量偏低，蛋氨酸含量與豆粕相當，其他氨基酸較豐富，在替代豆粕時需要注意賴氨酸的平衡；值得注意的是在DDGS烘干過程中，DDS易產生美拉德反應，變成黑色膏狀或塊狀物，造成賴氨酸、可消化賴氨酸及代謝能的大幅度變化；另外，DDGS的霉菌毒素水平會因為原材料玉米質量的差異而變化。
一般認為玉米DDGS的質量隨著顏色加深而變差，2#-3#色玉米DDGS在蛋雞日糧配方中可添加范圍為5-15%。
2、玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是玉米籽實經食品工業生產淀粉或釀酒工業提純后的產品，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。玉米蛋白粉粗蛋白含量55-60%，氨基酸豐富，常與魚粉作比較，且葉黃素含量90-180ppm，能有效提高蛋黃的色度，減少色素的使用。
玉米蛋白粉與豆粕營養指標對比(%)
玉米蛋白粉中賴氨酸、色氨酸含量較低，蛋氨酸含量比豆粕高，做蛋白替代時應注意氨基酸的平衡；另外，因其原材料玉米霉菌毒素水平的不同，玉米蛋白粉的霉菌毒素水平差異較大。作為高價值蛋白質原料，玉米蛋白粉摻假的案例比較多，在采購時注意品控檢測。
通常情況下，玉米蛋白粉的蛋白單價與豆粕持平，因其供應穩定，富含葉黃素等特點在蛋雞日糧中配方中可添加范圍為3-5%。
3、花生粕
花生粕是由花生(餅)經壓榨提煉油料后的產品，通常分為一次粕、二次粕；根據花生(餅)質量及壓榨工藝的不同，花生粕粗蛋白含量45-50%；其營養價值較高，禽代謝能是粕類飼料中最高的，精氨酸含量5.2% 是飼料原料中最高的。
花生粕與豆粕營養指標對比(%)
花生粕中賴氨酸僅為豆粕的50%，蛋氨酸、蘇氨酸等含量均較低，在進行豆粕替代時應注意氨基酸的平衡?；ㄉ芍芯彼岷扛?，在改善蛋雞生產和繁殖性能上效果明顯。
另外，花生仁在炒制提香過程中的高溫易使蛋白質變性，利用率降低；花生易感染黃曲霉菌而產生黃曲霉毒素，所以花生粕的黃曲霉毒素普遍偏高，這也是制約花生粕大量使用的因素之一。
因氨基酸不平衡及毒素的原因，配方中花生粕用量不宜過大，且應與豆粕搭配使用，或復配氨基酸單體，在蛋雞日糧配方中建議添加量為3-8%。
4、棉籽粕
棉籽粕主要是以棉籽為原料，使用預榨浸出或直接浸出法去油后所得產品。其粗蛋白含量42-50%，其營養指標的差異取決于制油前的去殼程度、出油率及加工工藝等。
棉籽粕與豆粕營養指標對比(%)
棉籽粕中賴氨酸含量較豆粕偏低，且由于棉酚的存在進一步降低了賴氨酸的利用， 所以賴氨酸是棉籽粕利用的第一限制氨基酸。其余氨基酸含量豐富，尤其以精氨酸高，氨基酸組成比例是所有餅粕中較好的一種。
另外，棉籽粕的抗營養因子多存在于棉殼、棉絨中，比如黃曲霉毒素B1、棉酚及環丙烯脂肪酸、棉籽糖和水蘇糖、植酸等，對產蛋雞的蛋品質量和繁殖性能有影響。棉籽粕粗蛋白越低，其含棉殼、絨的比例越高，抗營養因子越豐富，消化利用率越差，使用棉籽粕建議選擇46%以上的粗蛋白。雖然棉籽粕存在一些弊端，但只要“善用”，仍不失為一種優秀的蛋白替代源，在蛋雞日糧配方中建議添加量3-5%。
了解以上蛋白質原料的特點，在使用過程中就可以揚長避短，在設計蛋雞日糧時采用真可消化氨基酸模型、非淀粉多糖酶的添加以及原料質量的控制等措施充分發揮豆粕替代原料的特性，確保使用期間蛋雞的生產效果不受影響，從而實現蛋雞養殖降本增效的目的。