“華西牛”來(lái)了！打破肉牛核心種源卡脖子難題，我國(guó)用了43年
8月9日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所正式發(fā)布優(yōu)質(zhì)肉牛品種“華西牛”。據(jù)介紹，該品種由中國(guó)農(nóng)科院畜牧所主導(dǎo)、聯(lián)合多家研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)，歷經(jīng)43年育成，并于2021年12月1日通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。
“該品種的育成，打破了當(dāng)前我國(guó)肉牛核心種源嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面，提升了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，更標(biāo)志著我國(guó)主導(dǎo)品種自主供種難、只能依賴國(guó)外的時(shí)代一去不返。”
華西牛種公牛、種母牛。中國(guó)農(nóng)科院供圖
肉牛品種，對(duì)外依賴度過(guò)高
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要?jiǎng)恿?lái)源，被稱為六畜之首。但隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，到二十世紀(jì)八十年代，牛逐漸退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，傳統(tǒng)役用牛培育逐漸式微。與此同時(shí)，隨著生活水平的提升，居民對(duì)肉用牛的需求日漸增加。
怎樣把牛從過(guò)去的“役用”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;肉用”，推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)跨越，是擺在科學(xué)家面前的一道難題。
進(jìn)入二十一世紀(jì)后，肉牛需求進(jìn)一步提升，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司副處長(zhǎng)李文龍介紹，當(dāng)前，我國(guó)已成為養(yǎng)牛大國(guó)，我國(guó)飼養(yǎng)了全球約10%的牛。我國(guó)牛肉產(chǎn)量也居世界前列，同時(shí)，我國(guó)更是一個(gè)牛肉消費(fèi)大國(guó)，每年還需從國(guó)外進(jìn)口200多萬(wàn)噸牛肉。
良種是肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是肉牛產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主要體現(xiàn)。但由于農(nóng)耕傳統(tǒng)等多種因素的影響，我國(guó)肉牛育種起步較晚，到20世紀(jì)80年代，肉牛生產(chǎn)水平仍舊很低、肉牛良種覆蓋面小、主導(dǎo)肉牛品種種源嚴(yán)重依賴進(jìn)口。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉現(xiàn)武介紹，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)起步很晚，且自有品種的開(kāi)發(fā)利用率低，肉牛品種和牛肉品質(zhì)無(wú)法滿足多元化的市場(chǎng)消費(fèi)需求，未能形成完整的良種繁育體系，我國(guó)肉牛生產(chǎn)群體中占比65%的西門塔爾牛雜交群體的供種長(zhǎng)期依賴國(guó)外，核心種源的對(duì)外依存度高達(dá)70%，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
自主品種，是競(jìng)爭(zhēng)力的核心
我國(guó)肉牛育種的工程，從20世紀(jì)70年代就已經(jīng)開(kāi)始，到本世紀(jì)初，已經(jīng)積累了許多經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳總農(nóng)藝師劉永明介紹，僅以“華西牛”的培育歷程而言，早在1971年，育種人員就利用三河牛為母本，先后引進(jìn)了短角牛，兼用西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等品種，開(kāi)展了一系列本土馴化、純種繁育評(píng)價(jià)、雜交實(shí)驗(yàn)等工作。此后多年，這項(xiàng)工作一直沒(méi)有停止。
2002年到2003年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所針對(duì)我國(guó)東北、云南、湖北、山西和新疆等養(yǎng)牛地區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)時(shí)，剛剛學(xué)成回國(guó)的李俊雅研究員，帶領(lǐng)其課題組經(jīng)過(guò)調(diào)研、研究、實(shí)驗(yàn)，將“三高兩廣”(高屠宰率、高凈肉率、高生長(zhǎng)速度、適應(yīng)性廣、分布廣)作為肉牛新品種的育種目標(biāo)，立下了“破壟斷局面，興民族品牌，豐百姓餐桌”的理想。他們綜合考慮到母牛存欄頭數(shù)、改良記錄情況及工作配合積極性等多方因素，最終確定內(nèi)蒙古烏拉蓋地區(qū)為“肉用西門塔爾牛”(2018年更名為“華西牛”)新品種培育基地。
華西牛與國(guó)外肉用西門塔爾牛的對(duì)比圖。中國(guó)農(nóng)科院供圖
李俊雅介紹，“華西牛”培育工作起始于1978年，經(jīng)過(guò)43年的雜交改良和持續(xù)選育，形成了當(dāng)前體型外貌一致、生產(chǎn)性能突出、遺傳性能穩(wěn)定的專門化肉用牛新品種——“華西牛”。其培育過(guò)程經(jīng)歷了雜交探索階段(1978-1993年)、種質(zhì)創(chuàng)新階段(1994-2003年)和選育提高(2004年-至今)三個(gè)階段。
優(yōu)質(zhì)肉牛，打破種源卡脖子難題
此次發(fā)布的“華西牛”，為正式審定品種，也是我國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種。李俊雅介紹，“華西牛既適應(yīng)我國(guó)的牧區(qū)、農(nóng)區(qū)以及北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶，也適應(yīng)南方草山草坡地區(qū)。成年公牛體重達(dá)900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39%，凈肉率53.95%，平均育肥期日增重達(dá)1.36公斤，主要生產(chǎn)性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。”
“華西牛”的育成，是我國(guó)打破肉牛種源“卡脖子”的重大突破，劉現(xiàn)武說(shuō)，“降低了我國(guó)對(duì)國(guó)外種源的依賴度，對(duì)助力農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收和提升國(guó)產(chǎn)種牛核心競(jìng)爭(zhēng)力，都具有深遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。”
“這是我國(guó)種業(yè)翻身仗的代表性成果。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司二級(jí)巡視員謝焱說(shuō)，“‘華西牛’的培育成功，是我國(guó)大動(dòng)物育種歷史上的重要里程碑，是積極貫徹落實(shí)國(guó)家《種業(yè)振興行動(dòng)方案》取得的標(biāo)志性成果。在種群性能上，華西牛新品種生產(chǎn)性能優(yōu)異，具有生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，與國(guó)外主要品種性能持平;在核心技術(shù)上，突破了基因組選擇技術(shù)的封鎖，研發(fā)了專門化育種芯片，并在育種實(shí)踐中應(yīng)用;在組織機(jī)制上，成立了育種聯(lián)合會(huì)并以實(shí)體形式運(yùn)行，有機(jī)整合了育種企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等優(yōu)勢(shì)單位力量，加速了選育進(jìn)展。每一項(xiàng)工作在我國(guó)肉牛育種歷史上都是重要的一步。”
李俊雅介紹，根據(jù)預(yù)計(jì)，到2025年，“華西牛”每年可提供進(jìn)站采精公牛400頭左右，我國(guó)肉牛自主供種率提升到70%。到2027年，每年提供優(yōu)秀種公牛將達(dá)到500頭以上，自主供種率將達(dá)到80%，實(shí)現(xiàn)核心種源自主可控。同時(shí)，在市場(chǎng)商業(yè)育種模式的不斷推動(dòng)下，按照當(dāng)前遺傳進(jìn)展推算，“華西牛”再經(jīng)過(guò)5-10年選育提升，其生長(zhǎng)速度、產(chǎn)肉性能和屠宰性能等主要肉用指標(biāo)將媲美美國(guó)、澳洲等頂級(jí)肉用西門塔爾牛核心群。“華西牛”優(yōu)秀個(gè)體凍精可以對(duì)外出口，直接參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
（來(lái)源：新京報(bào)）